冷蔵保存用食品は別の許可が必要 飲食店のテイ […]

食品衛生に関する仕事には「食品衛生○○」という名称が多くあります。呼称が似ていますので、整理してみました。

「真空パックのカレーを買ったんだけど、あれって常温においたら膨張してきちゃった。さすがに食べなかったけど」というお客様がいました。食べなかったのは賢明です。膨張したということは食中毒菌が増殖してガスを出している状態なのです。

常温はもっとも食中毒菌が繁殖しやすい温度帯です。温かい状態での販売も、同じ理由でリスクが高いです。お客様も日のあたる場所や車内におかず、すみやかに召し上がってください。

厚生労働省ウェブサイトでは食中毒について、ま […]

アレルギーは食べる方にとって健康被害、命にも […]